Sud: XIX - Golden / Dorée

Braudatum: 29.03.2026
Brauer: Robert & Claudia
Ausschlag: 25.75 Liter
Alkohol: 11.2 Brix ca. 4.6 % Vol Alc.,
EBU: 5
IBU: 16

Zutaten:
Malz: Pilsener Malz, CaraPils, Weizenflocken, Haferflocken
Hopfen: Saaz
Hefe: Belgian Tripel

Abfüllung: 72 x 0,330 Liter & 4 0.550 Flaschen

Chimay Dorée Clone
Brauverlauf & Gärführung

Dieses Bier wurde als leichter, belgischer Trappistenstil mit moderater Stammwürze und hoher Trinkbarkeit konzipiert. Ein leichtes, belgisches Ale mit hoher Trinkbarkeit und feiner, fruchtiger Aromatik. Gebraut mit klassischer Maischeführung und moderater Hopfung für eine ausgewogene Bittere.

Die Gärung erfolgte mit der Mangrove Jack’s bei kontrollierten Temperaturen zwischen 19 und 23 °C. Nach einer aktiven Hauptgärung entwickelte sich das Bier in der anschliessenden Ruhephase sauber und vollständig aus.

Nach abgeschlossener Vergärung wurde das Bier in Flaschen abgefüllt und rund zwei Wochen bei ca. 20 °C karbonisiert. Eine anschliessende Kaltlagerung sorgt für bessere Klärung und ein rundes Geschmacksbild.

Das Ergebnis ist ein trockenes, feinperliges Bier mit dezenten Noten von Birne und Apfel sowie einem angenehm frischen, belgischen Charakter.